魏大摳歐北煮

 

唉呀
自從買了義廚寶後
就決定要來當阿雞溼
首先就從煎魚開始
我怕噴油
所以沒煎過魚
想不到第一次就成功囉 ！


作法:
乾煎鮭魚
先用檸檬椒鹽 米酒抹在魚肉上
十分鐘後不加油 ， 用乾煎方式煎熟
灑上七味粉跟檸檬汁 ，即可享用

七味粉 檸檬椒鹽品牌 ：小磨坊

醉雞
很簡單的一道料理
方便又快速
帶骨或去骨的雞腿肉做起來都非常好吃

材料:
1、當歸一片 、黃耆適量、枸杞適量、紅棗適量
2、紹興酒300cc 、開水250cc、冰糖兩小顆、鹽適量
紹興跟水的部份可以1：1
喜歡酒味的可以紹興重一點

3、去骨雞腿2～3隻或帶骨雞腿切塊
4、去骨雞腿要使用錫箔紙

作法：
這裡是去骨雞腿的作法：
帶骨雞腿作法也一樣 ，只是省略錫箔紙步驟
1、把肉洗淨,正反面稍微抹一點鹽
2、錫箔紙平舖 ，雞腿肉 皮那面朝下
先把肉捲成圓柱 ，再用錫箔紙加以固定捲成糖果狀
3、放到電鍋 ，內鍋不放水,外鍋兩杯水
等候雞腿的時間來作醬汁。


醬汁做法：
1、把材料1跟250cc開水,加入適量的鹽煮滾後放涼,鹽的部份可以稍微鹹一點
這樣雞肉才比較有鹹味 ，可以自己斟酌
2、冰糖兩顆我沒有加進去一起煮滾
而是加一咪咪熱水融化備用
3、準備一個有蓋子的容器
4、材料1放涼後倒入容器加入300cc紹興再把作法2冰糖放進去

雞腿蒸好後 ，因為包錫箔紙裡面會有雞汁,先小心的把裡面的湯汁加入剛做好醬汁裡攪拌一下順便嚐鹹度

雞腿拿去泡冰水 ，完成後就可以把整卷雞腿一起泡在醬汁裡 ，放涼後 ，放進冰箱冰一天就很入味了！
要吃的時候再切 ，超級方便 ！
帶骨雞腿方法一樣只是沒有錫箔紙的步驟

剩下的 湯汁可以冰在冷凍庫一個月, 可以在繼續拿來做醉雞和醉蝦, 也可以拿來煮麵也很好吃哦